Et besøg i Sapporo er ikke fuldendt uden at prøve en af Japans mest berømte retter: ramennudler. Det er en integreret del af Japans kultur, så husk at lægge vejen forbi en af de mange ramenrestauranter i den historiske gyde, Ramen Yokocho, hvor du kan prøvesmage dette lækre måltid. Det er også et godt sted at møde venlige lokale og hvile benene lidt efter en formiddag eller eftermiddag med sightseeing.
Gyden begyndte at tiltrække de første ramenrestauranter i starten af 1950'erne, og i løbet af årene er der dukket næsten 20 restauranter op. Det er sådan området har fået sit navn, da Ramen Yokocho er japansk for "gyden med ramenrestauranter".
Ramen med misosmag nydes i hele Japan, og retten stammer efter sigende fra Sapporo. Mange mener da også, at denne by stadig laver den bedste ret. Miso, der er en sojabønnepasta, bruges som basis for at skabe en tyk, smagfuld suppe, og dette dampende måltid passer perfekt til Hokkaidos berygtede kolde vintre. Sapporos ramen laves typisk med tykke nudler og andre madvarer, som Hokkaido er kendt for, blandt andet smør eller sukkermajs.
Hvis du vil prøvesmage denne højtelskede nuddelret, skal du gå under neonskiltene, der markerer indgangen til Ramen Yokocho. Ligesom størstedelen af ramenrestauranterne i Japan, er restauranterne i denne gyde små etablissementer, hvor der ofte kun er få borde. Der er meget normalt, at disse restauranter har automater ved indgangen, hvor du afgiver din bestilling.
Husk, at det er praksis at lave slubrelyde som tegn på, at du nyder din ramen. I Japan anses slubren ikke for at være uhøfligt. Faktisk siges det, at slubren hjælper med at forstærke smagene, og så hjælper det naturligvis med at afkøle nudlerne.
Tag undergrundsbanen til Susukino Station for at komme til Ramen Yokocho. Gyden ligger i Susukino, der er et af landets største underholdningsområder. Hvis du vil opleve det fantastiske natteliv i området, kan du starte med at spise middag i Ramen Yokocho og derefter tage til en af de nærliggende karaokebarer eller izakayas (pub i japansk stil).
