Man mærker tydeligt historiens vingesus i Aigues-Mortes, der blev grundlagt for omkring toårtusinder siden. Den er befæstet af en fæstningsvold, som blev opført af Ludvig9.i det 13.århundrede. Nogle af bygningsværkerne i byen er også fredede historiske bygninger. Men mange rejser også til Aigues-Mortes for at nyde godt af byens enestående natur- og kulturarv.
Fæstningsvolden omkring Aigues-Mortes er den mest åbenlyse af byens skatte. Volden er en perfekt bevaret gotisk-inspireret militærkonstruktion, der omgiver det imponerende Tour de Constance. Tårnet, der har en diameter på 22meter og er næsten 40meter højt, var engang hjemsted for kongens garnison. Gå heller ikke glip af den historiske tyrefægtningsarena i Camargue, Plan des Théâtres. Under dit weekendophold i Aigues-Mortes kan du udforske byens centrum om bord på Petit Train d'Aigues-Mortes eller til fods fra det berømte Saint-Louis-torv. Byen rummer også nogle prægtige religiøse bygningsværker, bl.a. Notre-Dame-des-Sablons Church, Chapel of the Gray Penitents og Chapel of the White Penitents.
Placeringen af Aigues-Mortes er unik rent geografisk, og naturen omkring byen er derfor enestående. Byen ligger i Camargue og er bygget på gammel marskjord. Du kan opleve det lokale dyre- og planteliv i Maison du Grand Site de France de la Camargue Gardoise og på de interaktive naturstier. Gå ikke glip af Aigues-Mortes Saltsumpe og det tilhørende Salt Museum, hvor du kan få en unik oplevelse, der kombinerer produktionen af salt og havet. Du kan også komme på sejl- eller rideture, hvor du kan beundre rismarkerne, tyrene, de vilde heste og lyserøde flamingoer. Husk at forkæle dig selv med det berømte brød fougasse, som du skyller ned med et glas vin de sable.
Der ligger en togstation i Aigues-Mortes med forbindelser til de største lokale byer, f.eks. Montpellier, Nîmes, Marseilles, Arles og Avignon. Byen ligger omkring 25minutter fra Montpellier Mediterranean Lufthavn og 40minutter fra Nîmes Lufthavn. Hvis du er i bil, kan du hurtigt komme til Montpellier, Nîmes og Lyon ad A9-motorvejen.
