På hovedtorvet i Alkmaar, hvor der afholdes ostemarked sommeren igennem, finder du den rigt udsmykkede Waag-bygning fra det 14. århundrede. Bygningen var engang et kapel, men blev omdannet til et hus til vejning af oste (Waag) i det 16. århundrede. Besøg Waag og torvet for at se de gammeldags skikke. Tag tilbage i tiden, før moderne teknologi gjorde vejehuse som dette unødvendige.
Alt, hvad der har med ost at gøre, foregår i Waag i Alkmaar. Når en handel i tidligere tider blev indgået på markedet, blev store ostehjul bragt til Waag af osteportører på traditionelle trillebøre i træ, hvor osten blev vejet for at sikre, at alt gik rigtigt for sig. Hver fredag sommeren rundt genopfører de lokale processerne til underholdning for turisterne. Kig efter mænd i hvidt, der skynder sig hen over torvet med store orange ostehjul, og kvinder i farvestrålende kostumer med træsko og hvide hatte. Bliv godt underholdt, og husk endelig at tage kameraet med.
Inde i Waag kan du få alle nødvendige oplysninger om Alkmaar på turistkontoret. Besøg det lille ostemuseum, hvor du får en interaktiv indsigt i hele processen bag fremstilling af ost og smør fra ko til bord. Se en film på engelsk om historien bag Alkmaar og byens osteindustri, og se udstillinger af det udstyr, man har brugt gennem tiderne.
Udforsk museets samling af malerier fra det 16. århundrede af kvinder, der bærer dragter fra regionen. Museet er billigt i entré, og en ostesmagsprøve er inkluderet i prisen. Museet er åbent fra april til november fra mandag til lørdag.
Begiv dig op ad vindeltrappen til toppen af tårnet i Waag, og nyd den flotte udsigt over Alkmaar, mens du lytter til melodien fra det mekaniske klokkespil, der lyder over hele torvet. Fra toppen kan du se figurerne af to kampklædte riddere og en clarinospiller.
