Beliggende i en smuk bjergskråning, skyldes bondegården sit navn til de 800 oliventræer, der omgiver det, og hvorfra ejerne udvinder en fremragende olivenolie. San Martino Oliven er frugten af lang og omhyggelig restaurering af den gamle familiens ejendom. En sten i den gamle stald bærer datoen for 1895, men de mest 'ældste del af huset - at uden et fundament hviler på en stenet ansporing, der nedstammer fra bjerget - går tilbage til 1600. Samtidig med den oprindelige struktur, er huset derefter spredt over flere niveauer og bevarer de karakteristiske udvendige stentrapper, der opliver facaden. San Martino komfortabelt plads 10 gæster i 5 smukke soveværelser. En plan stueetagen det store opholdsrum med stue, køkken og pejs er ideel til at samle convivially. Hvert værelse er smagfuldt indrettet og færdig med moderne faciliteter: keramisk komfur, satellit-tv, aircondition, Internet WI-FI. Under restaureringen blev lagt særlig vægt på at forene bevarelse og bæredygtige innovative byggeteknikker for at beskytte miljøet og lavere energiforbrug. Så - med typiske terracotta gulve, lofter med synlige bjælker og mursten - er flankeret system konstrueret vådområder spildevand, solcelleanlæg, solfangere, varmeisolering og lydisolering af de indvendige vægge, inventar certifikater. Under to artesiske brønde, huset også er også selvforsynende med hensyn til vand. Den høje placering af huset byder på en storslået udsigt over Val di Chiana, men det er fra den pulje, som dine øjne feje op til Montepulciano, profil Monte Amiata og bredden af søen Trasimeno: et landskab, der lyser rødt under den storslåede solnedgange i de hyggelige sommeraftener. At nyde øjeblikke af afslapning er til rådighed for gæsterne to smukke pavilloner: en i foran huset, den anden ved poolen. Den gamle brændeovn bruges både som ovn som grill. Den tilstødende anneks er i stedet til rådighed for ejere, jeg kan bo der i korte perioder, men forlader pulje til eksklusiv brug af deres gæster. Huset ligger få kilometer fra den smukke etruskiske by Cortona: strategisk beliggenhed for at besøge de maleriske landsbyer og byer i Toscana og Umbrien og er især velegnet til mountainbike og vandreture.