Det bedste tidspunkt at tage til Gouda for behageligt vejr og færre menneskemængder er i skuldersæsonerne maj, juni eller september.Gouda oplever sine varmeste temperaturer fra juni til august, med gennemsnit omkring 20-22°C. Dette er også, når byen ser flest turister, især til det berømte Gouda Ostemarked, som afholdes ugentligt om torsdagen fra april til august. Hvis du er ivrig efter at se det traditionelle ostemarked i fuld gang, tilbyder juli og august den bedste chance.For dem, der foretrækker et mere afslappet besøg med behagelige temperaturer til udforskning, er maj, juni og september ideelle. Vejret er generelt mildt, varierende fra 15-20°C, og du vil finde byen mindre overfyldt, hvilket gør det lettere at nyde det historiske centrum, kanalerne og museerne uden højsæsonens trængsel.Hvis du er interesseret i den festlige atmosfære i juleperioden, tilbyder slutningen af november og december en fantastisk oplevelse. Begivenheden Gouda ved Levende Lys i midten af december er særligt speciel, selvom det vil være koldere med temperaturer typisk mellem 0-5°C.