Det bedste område at bo i Limoux for de fleste rejsende er inden for det historiske centrum, især omkring Place de la République.Dette område er hjertet af Limoux og er meget gangbart. Det er karakteriseret ved sin attraktive middelalderarkitektur med smalle gader, der åbner ud til større pladser. Place de la République, en stor, arkaderet plads, er et centralt træk, der ofte summer af markedsaktivitet og er omgivet af caféer og restauranter. Floden Aude løber også i nærheden og tilbyder hyggelige flodbredvandringer.Par, der leder efter en afslappet og autentisk oplevelse, vil finde bymidten ideel. Du er i nem rækkevidde af lokale bagerier til dine morgenbrød og kan nyde aftenerne med at smage på lokale retter og den berømte Blanquette de Limoux-vin på de mange etablissementer omkring hovedtorvet. De historiske seværdigheder, som Saint-Martin-kirken, er også kun en kort gåtur væk.