Den bedste tid at besøge Gifhorn er i det sene forår, sommeren eller de tidlige efterårsmåneder, fra maj til september.I disse måneder er vejret generelt mildt og behageligt, hvilket gør det ideelt til at udforske udendørsattraktionerne. Du vil finde det behageligt at gå rundt på Det Internationale Vind- og Vandmøllemuseum, nyde Mühlenmuseum eller tage en bådtur på Aller-floden. Denne periode byder også på mest dagslys, hvilket giver længere dage med sightseeing.Familier finder ofte juli og august særligt tiltalende på grund af skoleferierne, hvilket gør det til et godt tidspunkt for en afslappet tur med børn. Mange lokale arrangementer og festivaler er planlagt i løbet af sommeren, hvilket tilbyder yderligere underholdning og en chance for at opleve lokal kultur.For par, der søger en mere stille, romantisk oplevelse, tilbyder slutningen af maj og begyndelsen af juni, eller september, behageligt vejr med færre menneskemængder.