Det bedste område at bo i i Gargantiel er den historiske gamle bydel, lokalt kendt som "Casco Antiguo".Dette kvarter er Gargantiels hjerte, kendetegnet ved sine smalle, snoede brostensbelagte gader, gamle stenbygninger og charmerende pladser. Mange af byens største attraktioner, såsom Gargantiel Katedral og Plaza Mayor, ligger her, hvilket gør det meget gangbart og praktisk til sightseeing.Par, der søger en romantisk ferie, vil finde den gamle bydel særligt tiltalende. Området tilbyder et dejligt udvalg af boutiquehoteller beliggende i historiske bygninger, ofte med elegante interiører og tagterrasser med udsigt over byen. Spisemulighederne spænder fra intime tapasbarer til sofistikerede restauranter, perfekt til aftenture og afslappede måltider.For rejsende interesserede i kunst og kultur er området omkring Museo de Bellas Artes, lige syd for den gamle bydel, et fremragende valg.