Et besøg på Cascade Brewery anses for at være et must på en tur til Hobart. Cascade Brewery ligger lige uden for byen, og seværdigheden er kendt for at være designet af en tidligere kriminel. Bygningen vidner om byens fortid med straffefanger og er hjemsted for det ældste bryggeri i Australien. Tag med på en rundvisning, og få mere at vide om brygningsprocessen. Til sidst vil du være en sand connaisseur udi at matche øl med mad. Nyd synet af de smukke anlagte haver og den høje sandstensfacade med Mount Wellington som den maleriske baggrund.
Cascade Brewery er det ældste, fungerende bryggeri i Australien. På en rundvisning i bygningen kan du høre med om den tidligere fange Peter Degraves, som grundlagde bryggeriet.
Det er fuldt funktionelt, så af hensyn til sikkerheden og hygiejne skal alle besøgende have tildækkede ben og bære lukkede sko. Gå mellem øltønder, og oplev det, bryggerne kalder for "fornemmelsen": deres personlige intuition for, hvornår gæringen er færdig. Cascade er det eneste bryggeri i Australien, hvor malten bliver lavet på stedet, hvilket giver øllet den karakteristiske smag.
Cascades berømte sortiment omfatter landets ældste øl, som stadig produceres, Pale Ale. Der produceres også en maltholdig, sød Lager og en Bright Ale samt Blonde, der er i amerikansk stil, og en chokoladeagtig Stout. Få mere at vide om de enkelte øl kvaliteter, og læs, hvordan du matcher dem med dine livretter.
Efter rundvisningen kan du slentre gennem de historiske Woodstock-haver, bryggeriet og Cascade Museum. Energiske besøgende kan vandre ad den 12,75-kilometer lange sti, som løber fra Hobarts havnefront, langs Hobart Rivulet Linear Park, gennem Cascade Brewery Gardens til toppen af Mount Wellington. Når du er tilbage igen, kan du få vejret på bryggeriets bar og café, hvor du kan nyde en øl og få lidt at spise, mens du nyder udsigten over den smukke have.
Cascade Brewery ligger 10-minutters kørsel sydvest for Hobart og 2,5-times kørsel syd for Launceston. Rundvisningerne inkluderer en ølsmagning af frisktappet øl. De varer ca. halvanden time, og pladserne bliver hurtigt fyldt op, så det anbefales at bestille på forhånd. Entréen er forskellig for voksne, studerende, rabatkortholdere og familier. Bryggeriet har åbent hver dag, og der er gratis parkering.