Velkommen til mit hus!

Oplev yukatekansk gastronomi fra bunden, startende med traditionelle ingredienser og teknikker. Som kok oprindeligt fra Yucatán, vil jeg ledsage dig gennem hele processen, så du kan lave mad og forstå, hvordan hver ingrediens forvandles.

I løbet af klassen vil du lære og deltage i:

• Nixtamal og Recado: Mal din egen nixtamal og recado med traditionelle værktøjer, og oplev, hvordan yucatecanske smagsvarianter opbygges.

• Dej og tortillas: Forbered dejen fra bunden, lær at lave tortillas og få dine tortillas til at hæve på stegepladen.

• Yucatecan Pibil: Forbered marinaden, arbejd med bananblade og opdag hemmelighederne bag den traditionelle pibil.

• Salsaer: Tilbered Xnipec og salsaer med ingredienser ristet i en molcajete.

• Sødt præg: Tilbered sprøde hjemmelavede churros.

• Intim oplevelse: Madlavning i mit hjem, i et behageligt og privat rum, med maksimalt 4 personer.

Til sidst skal vi sammen nyde alt, hvad vi har lavet fra bunden.