Vi starter med en kort historisk forklaring af naturparken og dens unikke vinmarker. Dernæst vil vi se de århundreder gamle vinmarker og forklare de vigtigste egenskaber, der gør dem så specielle. Vi fortsætter med at gå gennem den spektakulære naturpark og vil gøre to korte stop: et for at se kanalen, der forbinder havet med lagunen, og et andet for at få øje på de lokale fugle såsom plover og flamingoer. Når vi har afsluttet gåturen gennem naturparken for at lære om disse vinmarker, går vi, indtil vi når smagsområdet, hvor Somellieren venter på, at vi laver en smagning, hvor vi blandt andet smager den autentiske vin fra La Mata Naturpark. Der, komfortabelt siddende, vil vi smage 3 Alicante DO-vine, en af ​​dem fra vinmarkerne i naturparken og traditionelt fremstillet. Derudover vil vi parre det med: - 2 premium ekstra jomfruolier af sorterne arbequina og picual. - 2 hjemmelavede og lokale tapas. - 2 hjemmelavede oste fra området, begge præmieret i 2021 og 2023. Alle produkter er i nærheden, lokale og hjemmelavede.