Oplev en autentisk oplevelse i hjertet af et gammelt håndværksmejeri i Vico Equense på den smukke Sorrento-halvø, og oplev på tæt hold ostetraditionerne fra Lattari-bjergene.
Du vil blive ledsaget af Antonio, en ung mesterostemager og vogter af sin families traditioner, som vil vise dig rundt i det håndværksmæssige mejeri og fortælle om produktionsprocesserne, interessante fakta og anekdoter knyttet til Antico Caseificio. Besøget indledes med en detaljeret gennemgang af de traditionelle ostefremstillingsmetoder, så man kan forstå, hvordan mælk gennem århundreder er blevet forvandlet til ægte oste ved hjælp af ritualer, der har været uændrede gennem tiden.
Kernen i oplevelsen er Cagliata-kurset, hvor du virkelig kommer til at arbejde med hænderne og under Antonios vejledning fremstiller en af historiens ældste oste: Primosale, der fremstilles ved hjælp af mælkesyrekohulering og er et symbol på ostefremstillingens oprindelse. Derefter deltager du i fremstillingen af håndkærnet smør, som stadig i dag fremstilles ved hjælp af træspader og gamle teknikker, der er gået i arv fra generation til generation.
Oplevelsen afsluttes med en smagning af håndlavede oste og lokale tørrede kødprodukter – et perfekt øjeblik til at nyde de traditionelle smagsoplevelser og den varme, autentiske atmosfære.
Book nu, og lad dig forføre af historien, traditionerne og smagsoplevelserne i Campania.