Den gamle by udviklede sin egen unikke måde at lave delikatesser på, en kunst med maden, som har udviklet sig, siden byen blev grundlagt af de store moguler i 1648 e.Kr. Her er de kulinariske hemmeligheder gået i arv gennem generationer med hemmelige opskriftshistorier at fortælle. For at sikre, at du ikke spiser noget, der giver dig ondt i maven.

Vi møder vores guide uden for port 4 på Jama Masjid Metrostation, og vi begynder snart at udforske den gamle bydel til fods. I kulturarvskvartererne smager vi på Old Delhis uimodståelige gademad, går forbi den imponerende Jama Masjid og deler dens historier, opdager Asiens største krydderimarked og vandrer rundt i labyrinten af små sidegader i den gamle bydel. Snubl over de antikke palæer, Haveli's of Old Merchants med deres egen arkitektur.

Efter gåturen tager vi en kort cykelrickshawtur til hovedgaden, hvorfra man nemt kan komme til Uber eller metro.