En madtur er den slags oplevelse, der ændrer ens syn på en by og giver et indblik i byens sande væsen. Gastown er Vancouvers ældste bydel, og de gader, du vil gåtur gennem, fortæller historien om en by, der brændte ned til grunden i 1886 og genopstod stærkere end nogensinde. Din guide kender alle de restauranter her, der er værd at besøge, og vil tage dig med til de steder, hvor de lokale rent faktisk spiser – dem, der har fortjent deres plads gennem årtier, ikke bare på grund af en god anmeldelse…
Det handler om maden, og den lever fuldt ud op til sit ry. En sandwich med langtidstegt svinekød, der har stået i ovnen siden aftenen før, og som skæres ud efter bestilling på ciabatta med husets salsa verde. En af de mest kopierede sandwich i Canada, og originalen finder man lige her i Gastown. En dessertbar, der startede på Whistler Farmers’ Market, blev bagt i et klasseværelse på en gymnasieskole og har siden udvidet sig til otte filialer i hele British Columbia. Du skal prøve Crack Bar: shortbread, saltet karamel, mørk chokolade. Navnet er korrekt. Scotch eggs, krydret på stedet, serveret i en pub, der har holdt til i samme bygning siden 1910. Og vores hemmelige ret, som ingen får at vide noget om, før guiden bestiller den.
Gæsterne på formiddagsturen kl. 10 får et menuudvalg, der er skræddersyet til dette tidspunkt: Vancouvers mest elskede håndlavede donut, der er friskstegt og glasureret i hånden hver dag siden 1979, samt en toast med fermenterede grøntsager på surdejsbrød, der er bagt samme morgen, og toppet med hummus og syltede grøntsager, der udelukkende er fremstillet på stedet. Gæster på eftermiddagsrundvisningerne kl. 12 og 16 får en kyllingetaco fra et af Gastowns mest pålidelige køkkener samt hjemmelavet håndlavet chokolade fra en lille lokal producent, der fremstiller hvert eneste stykke på stedet. Der serveres drikkevarer af høj kvalitet på udvalgte stop.