Trøffeljagt er ikke en simpel jagt, men et gammelt ritual, der hylder den ubrydelige alliance mellem mennesket, hunden og skoven. Siden 2021 har denne tradition officielt været en del af UNESCOs immaterielle kulturarv, en anerkendelse, der anerkender den dybde af viden, der er blevet videregivet gennem generationer i Piemontes skove. Fordybet i dalenes stilhed følger oplevelsen den langsomme rytme af fodtrin i løvet og den forsigtige vejrtrækning fra "tabuien", den trofaste firbenede ledsager, der er i stand til at opfatte det usynlige. Denne aktivitet repræsenterer essensen af ​​bæredygtighed: en samling, der ikke fjerner, men respekterer økosystemets skrøbelige balance. SOMMER: sort sommertrøffel EFTERÅR / VINTER: Alba hvid trøffel, efterårs sort trøffel, værdsat sort trøffel FORÅR: Bianchetto