Efter opfordringen fra det patriarkalske oliventræ vil vi gåtur gennem landskabet i Matera Murgia for at forene os, som i et gammelt ritual, med stammerne fra andre oliventræer, der vidner. Vi bliver guidet ind i hulerne i et gammelt bondehus for at genopleve de daglige øjeblikke i en historie, der er nidkært beskyttet af de gamle mure. Under de århundredgamle oliventræer smager vi Matera-brød, der er bagt i en gammel brændefyret ovn og krydret med ekstra jomfruolivenolie, der er udvundet af oliven fra disse meget gamle træer. Vi tilbereder en ret fra den Materanske tradition, “la cialledda”, som fortæller om mødet mellem det typiske gamle Matera-brød, som nu er hærdet, og grøntsagerne og urterne fra det Lucanske land.

Alt dette vil foregå i et værksted, og til sidst vil vi dele dette måltid, ligesom olivenhøstere stadig gør det i deres pauser i dag. Cialledda'en ledsages af Primitivo-vin og en pakke med produkter fra det lukanske Slow Food-præsidium: Caciocavallo Podolico, ovnbagte oliven fra Ferrandina og Pezzente-salami fra Montagna Materana. Desuden vil vi blive henrykt over lyden af traditionelle instrumenter og sange fra Matera-traditionen.