Vores dagsture begynder med kaffe og bagværk i det centrale Mexico City, før vi afgår med privat van til Xochimilco. Vores første stop er områdets store lokale marked, hvor vi smager præ-colombianske retter som tlacoyos - ovale majsmæl-patties fyldt med fava bønner, ost, ristet bønner, spinat, kartofler og mere - håndlavet dagligt af lokale kvinder, samt tamales pakket med bananblade. Mens vi udforsker, lærer vi om produkter dyrket lokalt på chinampas, ofte økologisk. Vi følger derefter disse ingredienser til deres kilde med trajinera, krydstogt gennem kanaler inden for det økologiske reservat, mens vi nyder smagninger om bord af sæsonbestemte markedsprodukter. Undervejs stopper vi ved at arbejde chinampas for at møde landmænd og lære om denne gamle landbrugsmæssige livsstil. På en chinampa samler vi friske grøntsager for at samle en salat, før vi sejler tilbage til kysten og vender tilbage til det centrale Mexico City med en privat van.