Lad din gastronomiske sans blive inspireret ved at rejse sammen med kokken Wandee Rathanapan, der er medstifter og madlavningsinstruktør ved Pakinnaka Thai Cooking School i Khao Lak og er blevet udvalgt til at undervise de to finalister i sæson 2 af Amazon Prime-serien »The World Cook«.
Kokken Wandee tager dig med ud for at smage lækre retter på udvalgte lokale restauranter i Takua Pa, hvor du kan opleve den ægte lokale thailandske mad. Heriblandt en Pad Thai-restaurant, der er gået i arv fra generation til generation, drevet af kokken Boonrawd, der har tilberedt sin bedstefars opskrift på Pad Thai med blødskalskrabbe. Han bruger palmesukker af allerbedste kvalitet til pad thai-saucen og anvender soft shell-krabber af højeste kvalitet fra Phang Nga-provinsen.
På jagt efter lækre retter fra alle madboderne i det udendørs madcenter i hjertet af Takuapa, hvor de lokale kommer for at nyde et bredt udvalg af retter. Højdepunktet er madboderne, hvor man kan smage sig frem fra den ene til den anden med lækre gademadretter, herunder: Laila – sprød, friturestegt thailandsk kyllingeskind med klæbrig ris, serveret med friturestegte skalotteløg. Gå ikke glip af »Gai Yang Kamin« – grillet kylling med gurkemeje efter traditionel opskrift – samt den originale muslimske roti med æg og banan og den sprøde roti, som mor og datter selv har bagt. Gå derefter et par skridt videre for at smage »Homok« – en krydret, dampet fiskecurry i bananblade (lad chilien virkelig give dig et spark). Denne ret blev kåret som den bedste ret på vores tur af den engelske Michelin-stjerne-kok fra 2016, kokken Larry Jayasekara, der var med på vores tur for et par år siden.

Kokken Wandee vil også tage dig med til at smage på Loba, en traditionel gryderet fra Phang Nga lavet af svineansigt med krydderier og en dyppesauce. Du får mulighed for at smage på grisører. Det er netop denne del, der er så sprød, at retten bliver helt enestående.

Den restaurant, der er anbefalet af Mitchelin, er et af de steder, vi gerne vil prøve. Højdepunktet bliver frisk, traditionel sydstats-chilisauce eller -relish lavet af bird’s eye-chili, reje-pasta, rødløg, røget reje og limesaft, som serveres sammen med en tallerken med friske og kogte økologiske grøntsager samt en omelet med æg og aubergine.

Madturen afsluttes med at smage på »Cha cham« – en iskaffe, hvor der hældes varm thailandsk te ovenpå og blandes med kondenseret mælk og inddampet mælk – en signaturret på den charmerende café i Takuapas gamle bydel. En mere end 100 år gammel bygning i kinesisk-portugisisk stil, hvor der blev serveret fremragende drikkevarer og lokale desserter. Og nyd en tur langs gade-kunststien i den gamle bydel, hvor du kan beundre vægmalerierne og den lokale livsstil under mottoet »Slow Life«

Denne madtur er et absolut must på enhver seriøs madelskers liste over ting, man skal opleve! Kom og oplev de mest spændende retter i Takua Pa fra nøje udvalgte madboder og restauranter. Oplev den lokale livsstil – kun 30 minutters kørsel herfra.