Du ankommer til en uformel sushirestaurant i Minakami, en by i Gunma-præfekturet, der er kendt som indgangen til bjergene i det nordlige Kanto. Atmosfæren er afslappet og imødekommende snarere end formel, hvilket giver dig en behagelig introduktion til en af Japans mest kendte kulinariske traditioner. Når I har fundet jer til rette, giver jeres guide en introduktion til sessionen og forklarer, hvordan de næste 90 minutter vil forløbe.

Din guide demonstrerer teknikkerne til at lave nigiri lige foran dig, og du følger med trin for trin. Du tager dig af risen, placerer fisken og øver de håndbevægelser, som din guide viser dig, samtidig med at du gentager og finpudser din teknik undervejs.

Når der opstår spørgsmål, forklarer din guide vejledningen og besvarer dine spørgsmål, så du nemt kan følge med i forløbet.

Ved afslutningen af sessionen har du formet dine egne nigiri-stykker ved hjælp af de teknikker, der blev præsenteret under oplevelsen. Du sætter dig ned for at spise det, du har tilberedt, og afslutter oplevelsen med sushi, der afspejler de færdigheder, du har øvet dig i under kurset.