Velkommen til den ultimative kulinariske rejse gennem Ortigia, det gamle hjerte af Siracusa.

Jeg hedder Dario, og jeg skal være jeres vært. Hos mig får du ikke bare noget at spise; du kommer til at opleve øen som en ægte lokal og opdage de autentiske steder, hvor vores lokalsamfund rent faktisk samles. Sammen vil vi nyde syv forskellige smagsprøver, der fortæller historien om mit hjem.

Vores gåtur starter med en ægte lokal tradition: en stærk, traditionel espresso eller en cremet »bedstefars kaffe«. Når vi har fået ny energi, tager vi hen til byens ældste bageri for at smage det, som de lokale stolt kalder Siciliens bedste arancini, og vi får indblik i de familietraditioner, der ligger bag denne ikoniske gademad.

Herefter vil vi dykke ned i den livlige atmosfære på det lokale marked. Her skal vi mødes med min ven Francesco for at smage på Capuliato (pesto af soltørrede tomater), pistaciesalami, bagt ricotta og sæsonens oste. Hvert produkt her har sin helt egen historie.

Mens vi slentrer gennem de smukke, smalle gyder, er det tid til den bedste sandwich, du nogensinde har smagt. Den er tilberedt med friskbagt brød og mozzarella, der er fremstillet samme dag af en lokal osteproducentfamilie, som jeg betragter som min »hjertets familie«, og vi vil spise den stående i skyggen – præcis sådan, som den skal spises.

For at tilfredsstille vores søde tand vil vi nyde traditionelle mandelslik og pistaciecreme, der er håndlavet efter gamle opskrifter. Afhængigt af årstiden vil jeg også dele nogle af Siciliens mest værdifulde gaver fra jorden med jer, såsom de sødeste cherrytomater eller friske figenkaktusfrugter.

Til sidst afslutter vi vores gåtur med en forfriskende granita lavet af sæsonens frugter (min absolutte favorit er morbær!).

Kom sulten! Dette er en gåtur med en lokal ven, der gerne vil dele sin bys sande sjæl.

Bemærk venligst: Smagsprøverne kan variere en smule afhængigt af årstiden for at sikre, at ingredienserne er så friske som muligt. Portionerne er så store, at de kan erstatte et helt måltid.