Efter at have mødt dig på Grand Hotel Bolivar, starter vi madturen på San Martin Square, der er erklæret UNESCO World's Heritage Site. Stedet blev indviet i 1921 og er omgivet af historiske bygninger som National Club.

Når du går langs gaden Jiron de la Union, vil du se, at dette er et traditionelt sted med en masse historie og fuld af handel. Vi kommer til en typisk restaurant for at smage en udsøgt sandwich med svinekød kendt som “Pan con chicharrón“. Denne gadesandwich er lavet med svinekød, stegt sød kartoffel og løgsauce.

Turen fortsætter med at udforske Central Market, et sted med mange produkter og gode priser. Her skal vi smage frisk lokal peruviansk frugt, med tid nok til at gå rundt.

Vores næste stop er i det kinesiske kvarter. Den kinesiske befolkning ankom til Peru i midten af 1800-tallet for at dække behovet for arbejdskraft på godserne ved kysten. Vi skal nyde kinesiske snacks, og besøge det maleriske marked. Vi kan ikke forlade dette kvarter uden at smage “Chifa“, en fusion af peruviansk og kantonesisk mad, som er mange lokale familiers favorit.

Derefter går vi til San Francisco-kirken for at beundre den smukke arkitektur omkring den, og her smager vi på “Churros“. Dette traditionelle bolsje er en melsnegl fyldt med dulce de leche (mælkekaramel). Derefter besøger vi en af byens ældste barer, hvor vi spiser en lækker “Causa rellena“. Forfrisk dig ved at smage “Chicha morada“, en sød drik lavet af lilla majs.

Turen fortsætter gennem Main Square indtil vi når en populær gade fuld af madvogne. Vi skal smage “Anticuchos“, grillede oksekødsspyd marineret med krydderier. Vi skal også smage en traditionel dessert kendt som “Picarones“, en dej lavet med græskar og søde kartofler, serveret med sukkerrørssirup. Vi skal smage en anden peruansk dessert kendt som “Mazamorra Morada” lavet på lilla majs, og som afslutning på denne fantastiske oplevelse skal vi smage “Emoliente“, en varm drik med medicinske egenskaber, som er meget populær blandt peruanerne.

Som afslutning på denne fantastiske madtur tager vi afsked med Jiron Camana, som er slutpunktet for gruppetjenesten.