Navigli var Milanos vigtigste transportvej ad vandvejen, før området udviklede sig til byens mest livlige kvarter. Kanalerne blev anlagt med bidrag fra Leonardo da Vinci i løbet af hans år i Milano. Vaskegården ser stadig ud, som den gjorde i 1800-tallet. Bygningerne i gården står stadig, og mange af dem fungerer nu som atelierer og kreative lokaler.

Denne tur går langs kanalerne i tre og en halv time og byder på fem spisestop, hvor historien flettes ind i gåturen. Man starter ved Porta Ticinese, den middelalderlige port, der i århundreder har markeret indgangen til Navigli, og bevæger sig videre til en aperitivo ved kanalen, en traditionel milanesisk gårdhave, en ligurisk institution, der siden 1994 har serveret farinata og focaccia di Recco i Milano, et risotto-stop ved kanalen, hvor man tager safranrisotto alla milanese alvorligt, og til sidst håndlavet gelato.

Om morgenen kan gæsterne nyde en milanesisk aperitivo med lokale pølser og oste, efterfulgt af friskbagte regionale kager. Aftenens gæster starter med stegt pizza, ledsaget af en Lombard IPA, og en pause med polenta og gorgonzola inden kanalen gåtur.

Nyd det milanesiske køkken, som de lokale har gjort i århundreder!