Bocale er et vidnesbyrd om den håndværksmæssige produktion af vin af høj kvalitet med respekt for territoriet, miljøet og de mennesker, der har arbejdet og boet der i generationer.
Virksomheden startede omlægningen til økologisk i 2020
Der bruges ingen herbicider i vingården, jorden er græsset mellem rækkerne for at reducere mekanisk bearbejdning, erosion og udvaskning. Vingården behandles med grøngødningsteknikken, generelt bondebønner, og jordens frugtbarhed genintegreres med organisk og mineralsk gødning uden brug af kemikalier.
I kælderen bruges kun hjemmehørende gær, og der udføres hverken mikrofiltrering eller stabilisering. Den opnåede vin er resultatet af en håndværksmæssig proces, der respekterer miljøets kredsløb og de naturlige holdninger i et territorium.
Virksomheden dækker 10 hektar, hvoraf 6 er vinmarker og har en gennemsnitlig årlig produktion på 35.000 flasker.