Tag med på en sanselig og kulturel rejse ind i hjertet af Emilia, hvor maden fortæller historien om århundreders tradition, lidenskab og legender. Dette er ikke blot en smagsprøve, men en fordybende oplevelse, der er skabt til dem, der ønsker at opdage, hvad der virkelig ligger bag to af regionens gastronomiske perler: Parmigiano Reggiano BOB og traditionel balsamicoeddike.

Din oplevelse begynder med en historisk fortælling baseret på dokumenter fra den pågældende periode og kilder fra den lokale overlevering. Vi vil hjælpe dig med at opdage oprindelsen bag disse enestående produkter.
Du vil lære om historierne bag deres oprindelse, hemmelighederne bag de gamle eddike-kældre og om, hvordan familier i Emilia gennem generationer har videregivet tidløse teknikker, viden og opskrifter.

Bagefter vil I sætte jer til bords til en guidet madsmagning:

3 forskellige modningsgrader af Parmigiano Reggiano DOP, så man kan opleve udviklingen i ostens aromatiske noter, konsistens og smuldrende egenskaber.

Traditionel balsamico-eddike, Emilias »sorte guld«, der er mesterligt sammensat med forskellige modningsgrader for at fremhæve kontrasterne samt den komplekse smags- og duftprofil.

Læn dig nu tilbage og gør dig klar til at nyde et autentisk emiliansk festmåltid med de store klassikere fra det lokale køkken.

En enestående mulighed for at opleve den mest autentiske side af Emilia med dens historie, hyggelige atmosfære og den varme, typiske lokale gæstfrihed.