Champagnerne serveres i mundblæste glas, hvor hvert glas har en forskellig dosering og lagringstid. På den måde får du mulighed for at opdage et centralt aspekt af champagnens identitet: lagringstiden.

Du vil smage den samme blanding – 55 % Pinot Meunier, 35 % Chardonnay og 10 % Pinot Noir – i følgende rækkefølge: en Brut Nature (uden tilsat sukker), derefter den samme cuvée lagret med en dosering på 7 gram (g) og til sidst Gold-cuvéen med en metallisk eftersmag, der er lagret to år længere og doseret med 8 g.