I sit lille destilleri i Baden nær Wien fremstiller Simon Alber, der er sommelier med speciale i fin brandy, destillater i meget små mængder efter gamle traditioner. Hans gin-kreationer blev kåret til »Østrigs bedste klassiske gin« ved World Gin Awards i London og fik 94 point af gourmetmagasinet Falstaff. I små grupper på 4–8 personer giver han eksklusive indblik, lige fra produktionen til den korrekte smagning af spiritussen. Det er muligt at inkludere lokale producenter fra Baden samt nationale eller internationale gin-varianter i smagningen. Helt og holdent baseret på gruppens ønsker.