En sanseoplevelse blandt Lazios fremragende mejeriprodukter og højlandsbryggerier.
Hos Bottega Minotti Parioli inviterer vi dig til at opdage en unik gastronomisk arv, der er opstået gennem genoplivningen af århundredgamle traditioner og respekt for dyrevelfærd. Denne guidede smagning hylder regionerne Ciociaria, Comino-dalen og Reatine-bjergene og byder på en teknisk og organoleptisk analyse af sjældne og prisbelønnede produkter.

Kunsten at kombinere: En smagsrejse
Kernen i oplevelsen er den »sammensætning«, der er sammensat af otte fremragende mejeriprodukter og tre øl fra Alta Quota-bryggeriet i Cittareale, hvor produktionshøjden har en positiv indflydelse på øllernes aromaprofil.

Ruten er opdelt i tre akter:

• Friske oste og Principessa-øl: Vi starter med den delikate bøffelricotta og den ædle, fyldige smag af håndlavet stracciatella (Azienda Nonna Pitta). Når den nydes sammen med vores Strong Golden Ale, fremhæves smagsnoterne af moden frugt med gult frugtkød.

• Halvmodne oste og Omid-øl: Vi fortsætter med den trøffelkrydrede Marzolina di Capra (Azienda Capramara) og den originale Pecorino alla Cera d'Api (Casa Lawrence). Disse ostes konsistens passer godt sammen med Strong Dark Ale, der har markante noter af lakrids og karamel.

• De modnede oste og den hvide øl: Vi afslutter med den kraftige smag fra Pecorino di Picinisco BOB, der er modnet i en grop, og Stagionato di Capra alla cenere. Friskheden i vores citrusagtige og krydrede Hoppy Blanche, der er brygget på spelt, skaber en perfekt balance mellem disse ostes krydrethed og deres naturlige dufte.
  Detaljer, der gør forskellen

Hver tallerken er beriget med appelsin- og kastanjehonning, håndlavede syltede grøntsager og rødløgskompot i samarbejde med firmaet Quattrociocchi.
Alt dette ledsages af duften af brød bagt af gamle kornarter fra Micropanificio Agricolo Triticum.