Mød din guide om morgenen i Sheung Wan-distriktet i Hong Kong Island og følg til fods til en nærliggende restaurant. Kom sulten, da du starter dagen med en traditionel yum cha (dim sum) morgenmad i et årtiers gammelt tehus med livlig atmosfære. Find dig selv transporteret tilbage til en svunden æra som du prøver ægte dumplings stadig serveret via vogn. Gå til en familiedrevet restaurant til dit næste stop for at nyde wontons nudelsuppe, der blev etableret i 1960'erne og anbefalet af Michelin Guide. Bid til denne lokale specialitet, en skål, som kun en sand mester kan perfekt. Har tid til en kop mælk te, måske den mest gennemgribende arv fra Hongkongs tidligere britiske regel. Derefter rejser ombord på Ding Ding (Hong Kong sporvogn, egen regning) til en anden familiedrevet restaurant, der daterer sig tilbage til Qing Dynasty før 20. århundrede og er kendt for sin char siu (grillet svinekød). Du serveres den bedste BBQ svinekød i Hong Kong, kogt i traditionel stil og serveret med ris og hjemmelavede saucer. Afslut på et veletableret bageri, en personlig favorit hos en tidligere Hong Kong-guvernør. Sænk dine tænder i en ægtærte, eller så tat i kantonesisk, en anden kinesisk version af en engelsk wienerbrød - custard tærte. I mellem besøg på disse spisesteder i Sheung Wan, Central og Wan Chai stopper man ved en tørret seafood shop for et kig på ingredienser, der traditionelt anvendes i supper, en kinesisk medicinbutik med oprindelse fra 1940'erne og Hongkongs ældste våde marked. I slutningen af ​​din madtur vil din guide forklare, hvordan du kommer tilbage til dit hotel eller giver anbefalinger og anvisninger til et andet interessepunkt.