Du skal komme sulten, for du skal have en ret til Mole, du ender så mæt, at det bliver din frokost og aftensmad! Vi vil få en oplevelse af smag, som du aldrig har haft før, med ingredienser, som du finder i vores stat, og som gør os karakteristiske for hele Mexico og verden. I denne oplevelse vil du prøve de 7 typer af muldvarpe lavet eksklusivt til din glæde, først vil vi køle af fra varmen med et lækkert frisk vand. Vi vil fortsætte med at prøve muldvarpene fra den mildeste eller mest subtile smag til den stærkeste og med flere ingredienser (skal jeg fortælle dig, at mellem muldvarpene vil vi have et kys mezcal, så du kan værdsætte smagene til fulde? hahaha; men ikke bare rolig, vi vil altid have vand, hvis du ikke drikker; D), det skal bemærkes, at 5 af de 7 muldvarpe, du vil prøve, er næsten umulige at finde på restauranter, fordi mange bruges til særlige lejligheder såsom bryllupper, dåb, XV år, ægteskabsforslag og hver enkelt har fortjent sin plads i vores kultur og nu kulinariske ritualer, som vi har i staten, vi vil spise det i forskellige præsentationer og dermed vil du opdage hver smag, så når du forlader vil du være en smagsprøve på muldvarpe fra Oaxacan