Denne plads er det symbolske hjerte af Siena, dybt elsket af lokalbefolkningen, der samles her for at nyde dens livlige men tidløse atmosfære. Indrammet af historiske bygninger, det sætter scenen for vores kulinariske rejse. I en indbydende lokal indstilling samles vi omkring et traditionelt Sienesisk hakbræt, som er det sande centrum for lokal fællesskab, og nyder et generøst udvalg af lokalt fremstillet hærdet kød og pecorinoost, der er lavet af fårmælk fra det omkringliggende landskab, lige fra delikat krydret salumi til ældre oste med dybere, mere komplekse aromaer, som hver især er formet af land, klima og tid. Da Italien er vinens hjemland, byder bjergene omkring Siena på nogle af dets mest autentiske udtryk, og under smagen vil du prøve nøje udvalgte lokale vine, der præsenterer forskellige druesorter, jordbund og vinfremstillingstraditioner, med hvert glas afslører vinens rolle i det daglige toscanske liv og perfekt supplerer smagerne på brættet.