Mamma Corleone blev født i det historiske centrum af Palermo, kun få skridt fra katedralen, i en karakteristisk gyde fra det 17. århundrede, der repræsenterer byen i dens traditioner og kultur.
Mamma Corleone er en familievirksomhed, der har til opgave at dele med andre madlavningselskere deres lidenskab og viden om siciliansk mad og smag. For at forbedre denne værdi driver en ægte siciliansk Mamma Mamma Corleones køkken i hjertet af den gamle bydel, meget tæt på katedralen i Palermo.