Ankom til en uformel sushi- eller fiskerestaurant i Hikone, en by i Shiga-præfekturet ved bredden af Biwa-søen. Hikone, der er kendt for sit velbevarede slot og sin beliggenhed langs de historiske ruter mellem Kyoto og Edo, udgør en jordnær, lokal ramme for denne praktiske øvelse. Når man træder ind, sætter restaurantens livlige køkkenmiljø stemningen for en praktisk og uhøjtidelig introduktion til en af Japans mest kendte kulinariske traditioner.

Lær at lave nigiri, mens din instruktør demonstrerer teknikken og leder kurset på engelsk. Følg med, form risen og læg fisken på med hånden. Tryk, form og udform hvert stykke selv, og juster dit greb og tryk, mens du øver dig.

Der er altid velkommen til at stille spørgsmål, hvilket giver sessionen et åbent og interaktivt forløb. Spørg gerne om emner som krydderier til ris, valg af fisk eller teknikker til at lave sushi, mens I arbejder.

Når den 90 minutter lange session er slut, vil du have en tallerken med nigiri-sushi, som du selv har formet og sammensat. Den praktiske øvelse og muligheden for at stille spørgsmål vil hjælpe dig med at få en bedre forståelse af, hvordan man laver nigiri.