Det her er en middag derhjemme, ikke et madlavningskursus. Du kommer, sætter dig, spiser og går derfra med maven fuld og en ægte fornemmelse af det lokale liv i Shanghai.

Vi har en række værter, der bor i Shanghais centrum (Xuhui, Jing'an, Pudong, Huangpu osv.) eller i forstæderne, hvor du kan opleve en anden side af Shanghai (Songjiang, Jiading)

Her er nogle eksempler på værtsprofiler:

Mød Jiading Ayi: Tante Shen er en ægte datter af den gamle bydel Jiading, den historiske vugge for Shanghais berømte suppedumplings. Hun har taget imod internationale gæster i sit hjem siden 2016 — først som Airbnb-Superhost. Det, der gør tante Shens hjem til noget særligt, er hendes gårdhave, hvor hun dyrker de grøntsager, der ender på dit bord. I

Mød Grace: Grace blev født i Guizhou, en bjergrig provins i det sydvestlige Kina, der er kendt for sine markante smagsoplevelser og livlige minoritetskulturer. Hun boede i over et årti i udlandet — hovedsageligt i USA — før hun fandt vej tilbage til Kina drevet af en velkendt længsel: smagen af sin mors mad. Det, der begyndte som hjemve, blev til en passion.

Mød Chuan: Chuan er freelance-designer i Xuhui, der i årevis har inviteret venner til middag hjemme hos sig selv og nu åbner sit bord for internationale gæster. Chuans madlavning kombinerer smagsnuancer fra Guangxi, Guangdong og Sydøstasien, såsom syrligt-krydret tomatnudler med thailandsk basilikum, oksebryst med radiser i klar bouillon og sprødstegt kylling i lerpotte.

Vores værter kan huse op til 6 gæster, hvilket gør det til en af de få oplevelser i Shanghai, der egner sig lige så godt til en familie med børn som til en gruppe venner eller kolleger.

Inden dit besøg skal du bekræfte dine kostpræferencer og få en detaljeret vejbeskrivelse til hjemmet, herunder telefonnummer og WeChat, så du ikke farer vild. To dage før modtager du »Home Dining Cheat Sheets«, en smukt udformet kulturel introduktion til kinesisk madkultur, der besvarer de spørgsmål, som de fleste udenlandske gæster har, inden de skal til deres første middag i et kinesisk hjem.

Eksempel på menu

Forret

1. Grøntsager fra haven med tofu i tern
   (Fint hakket malantou-grønt med krydret tofu i tern)

2. Braiserede forårsbambusskud
   (Møre, sæsonaktuelle bambusskud, glaseret i en krydret-sød sojasovs)

3. Traditionel røget fisk fra Shanghai
   (Friturestegt fisk, marineret og let røget med kinesisk femkrydderiblanding)

Hovedret

1. Sød-sure svineribben
   (Saftige svineribben i en fyldig, cremet karamelliseret glasur)

2. Lokalt opdrættet kylling, udskåret i hvide stykker
   (Klassisk pocheret kylling med en sprød skind, serveret med en hvidløgs-ingefær-dip)

3. Håndlavet fiskeboldsuppe
   (Delikate, håndhakkede fiskeboller i en klar, nærende bouillon)

Hovedret & dessert

1. Tantens hjemmelavede wontons
   (Ayi's specielle wontons med svinekød og grøntsager i en krydret suppe)

2. Dessert med klæbrige risboller med røde bønner
   (Fyld af sød rød bønnepasta i varme, sejt risboller, serveret i en let sirup)

Bemærk: Menuen skifter alt efter årstid og værter. Kostbegrænsninger? Giv os besked, når du booker. Vi har taget højde for vegetarer, halal, dem, der ikke spiser pattedyr, og meget mere.