Tag til Key Wests historiske havn, hvor der er afgang kl. 10 med Appledore Star, en tomastet træskonnert på 72 fod (22 meter). Vær med til at rulle sejlene ud, tag en tørn ved roret, eller slap bare af på dækket, mens du sejler over Golfen. Se efter delfiner og havskildpadder under morgensejladsen.

Når Appledore Star når Key Wests mangroveøer, kaster kaptajnen anker for dagens første stop. Sæt dig i en stabil havkajak, der er nem at padle, og følg en guide gennem det rolige vand, mens du udforsker mangroveøkosystemet og dyrelivet. Efter havkajakturen vender vi tilbage til båden og spiser frokostbuffet med rejecocktail, stegt kylling og deli-sandwich.

Tilbring eftermiddagen ved et nærliggende patchrev, hvor du kan snorkle over revets opdrætssystemer og svampehaver. Gå tilbage på dækket efter snorklingen, vask saltet af med Appledore Stars ferskvandsskylning, og snup en øl, vin, sangria eller sodavand fra den åbne bar på turen tilbage til Key West.