Det er let at falde for markederne i Palermo: solbeskinnede sidegader fyldt med citroner så lyse, ricotta så cremet, kapers ved kurven, og lad os ikke glemme, street food som ingen andre steder. Sælgere på Ballarò-markedet hyler og konkurrerer om opmærksomheden fra sultne shoppere fra borde spredt med friskkogte blæksprutter og rygende griller fyldt med indmad. Stand efter stand byder på en papirkegle af sprøde, smadrede og stegte fisk og skaldyr, men du kan også sætte dig ned til en tallerken hjemmelavet aubergine caponata, besat med pinjekerner og rosiner. Hvis et tykt snit af grillet sværdfisk ikke frister dig, så fortsæt, der sidder sikkert en mand på en væltet spand og skubber friske søpindsvin lige rundt om hjørnet.