REJSE MED KULINARISK FORTRYLLELSE
4-KURSE MENU

1. ret - MEDITERRANSK NOCTURNE
   Under en middelhavsnat fletter ild og hav sig sammen og udfolder ømme dybder, blid røg og dvælende kystlugt. Blæksprutte & kæmpereje med salsa verde-kartofler, zhoug-sauce, limekile, gruyere-chips & karasumi-støv

2. ret - MOONLIT SERENADE
   Denne serenade er hentet fra de dybe sydlige farvande og bevæger sig mellem sødme og krydderi og giver ekko af måneskin og fjerne kyster. Patagonisk tandfisk, tamarindglasur, citrongræssyltede grøntsager, gurkemeje, kaffirlime og kokosnøddeemulsion

3. ret - CELESTIAL SHORT RIB CELEBRATION
   Langsomt braiseret og dybt sjælfuld udfolder denne ret sig med øm hengivenhed og afbalancerer salt dybde og blid sødme. Ananas- og sojaglaseret braiseret oksehøjreb, hvidløgspommes mousseline, babygulerødder og karamelliseret løgjus

4. ret - SCARLET SYMPHONY
   En yndefuld finale af frugt og duft, hvor lysstyrke og sødme forsvinder blødt ud i natten. Tomat-basilikum-sorbet, macererede jordbær, mandelkiks, jordbær-vinaigrette og jordbærkrokant

Fuld menu: https://www.tallship.com.sg/MENUS/4c-bilingual.pdf

REJSE MED KULINARISK FORTRYLLELSE
7-KURSE MENU

1. ret - MEDITERRANSK NOCTURNE
   Under en middelhavsnat fletter ild og hav sig sammen og udfolder ømme dybder, blid røg og dvælende kystlugt. Blæksprutte & kæmpereje med salsa verde-kartofler, zhoug-sauce, limekile, gruyere-chips & karasumi-støv

2. ret - VELOUTÉ AF CRIMSON-SOMMERTOMATER
   Når sommeren er på sit højeste, overgiver solmodne tomater deres varme og forvandles til en silkeagtig, glødende omfavnelse. Cremet, ristet San Marzano-tomatsuppe, med croutoner, basilikum og grøn olie
   ELLER

TUSMØRKE-TRØFFEL-REVERIE
Når aftenen sænker sig over skoven, smelter trøffel og svampe sammen til en fløjlsagtig hvisken af jord og forkælelse. Fyldig trøffelsvampesuppe med skovsvampe, croutoner, basilikum og trøffelolie

1. kursus - SEDUKTION AF HAVET
   Et intimt møde mellem sprødhed og silke, hvor havet afslører sin sødme, forsigtigt løftet af lysstyrke og begær. Krabbe med blød skal, brioche, æggeblomme, remoulade med sød relish, rucola og citron
   Vinaigrette

2. ret - MOONLIT SERENADE
   Denne serenade, der er hentet fra sydlige farvande, bevæger sig mellem sødme og krydderi og giver ekko af måneskin og fjerne kyster. Patagonisk tandfisk, tamarindglasur, citrongræssyltede grøntsager, gurkemeje, kaffirlime og kokosnøddeemulsion

3. ret - SCALLOPS ROYALE MED TRÅDER AF GULD
   Et øjeblik af stille dekadence, hvor havets sødme og gyldne varme bliver hængende i en elegant italiensk omfavnelse. Pandestegt S