Oplev smagene fra Colombias kafferegion på denne Quindío-chokoladetur med smagsprøver og en lokal guide. Denne oplevelse med håndlavet chokolade tager dig med til en traditionel familieejet gård i Quimbaya i departementet Quindío, hvor der i generationer er blevet dyrket kakao som en del af et produktivt landbrugssystem.
Denne aktive gård, der ligger 1.350 meter over havets overflade, har haft uafbrudt produktion i mere end 70 år og giver rejsende mulighed for at følge kakaobønnens hele forløb på tæt hold – fra planten til det færdige chokoladeprodukt. Gården, der ligger midt i det landlige landskab i den colombianske kafferegion, kombinerer dyrkning af kakao, kaffe, plantain og guadua-bambus inden for en traditionel og bæredygtig landbrugsmodel.
Oplevelsen starter med en guidet rundvisning gennem gårdens afgrøder, hvor du vil lære, hvordan kakao vokser, hvordan man genkender frugten, og hvordan hvert trin i plantens udvikling påvirker kvaliteten af det færdige produkt. Undervejs vil din guide forklare, hvordan kakao, kaffe, plantain og guadua hænger sammen i gårdens produktionssystem, og hvorfor denne form for landbrug er en del af Quindíos kulturelle identitet.
Under denne kakaotur i Quindío vil du også lære, hvorfor colombiansk kakao er kendt for sin kvalitet og sin aromatiske profil. I denne guide vil vi forklare, hvordan regionens højde, klima, jordbund og landbrugsmetoder påvirker smagen og karakteren af den kakao, der bruges til fremstilling af håndlavet chokolade.
Et af turens højdepunkter er besøget i gårdens eget kvalitets- og chokoladeproduktionslaboratorium. Her kan du opleve hele processen bag »bean-to-bar«-chokolade, lige fra udvælgelsen af kakaobønner til gæring, tørring, ristning og forarbejdning til håndlavet chokolade. Denne del af oplevelsen giver dig et klart indblik i, hvordan colombiansk håndlavet chokolade fremstilles, og hvorfor chokoladeture i kafferegionen er blevet en attraktiv oplevelse for mad- og kulturinteresserede rejsende.
Turen slutter på gårdens traditionelle »fonda«, hvor I kan nyde en smagsprøve tilberedt med kaffe og kakao, der er dyrket på ejendommen. Denne afsluttende smagning forener de to centrale smagsoplevelser i denne oplevelse og skaber en direkte forbindelse mellem dig og landet, befolkningen og de landbrugstraditioner, der ligger bag hvert enkelt produkt.
Denne Quindío-chokoladetur med smagsprøver og guide er ideel for rejsende, der leder efter aktiviteter i Quimbaya, madture i
