Mød Srividya på hendes lejlighed i T Nagar kvarteret i Chennai. Din kulinariske oplevelse begynder med en praktisk madlavning i hendes køkken, hvor du lærer at lave 2-3 retter. Sydindien har en enorm kulinarisk arv, og det udvalg af retter du smager på Srividyas bord afspejler denne bounty. Dit måltid vil vise frem til mangfoldigheden og unikke retter fra en række retter, som Mudaliar og Tamilian Brahmin madlavning. Srividya arbejdede i mange år i luksushotelindustrien og glæder sig over muligheden for at introducere sine gæster til Sydindiens kulturelle og kulinariske traditioner. Hun bor i en hyggelig, ulasteligt ren lejlighed med sin mand, mor og to børn, som alle er selvbeskrevne foodies, der elsker at lave mad sammen som en familie. Hun har lyst til at forberede friske og sunde måltider ved hjælp af lokalt dyrkede grøntsager og ingredienser. Hun nyder balancen af ​​et komplet måltid, der har variation i smag, ernæring, tempo, tekstur og fordøjelse. Du vil føle hendes stolthed, da hun deler interessante anekdoter og historier, der fremhæver traditionerne og videnskaben bag de fødevarer, du vil nyde ved hendes bord. Et måltid i Srividyas hjem præsenterer en smag af Tamil Nadu serveret på et pulserende bananblad (når det er årligt tilgængeligt). Du kan forvente at smage sæsonbetonede retter som vegetabilske curries, fisk curry, dosas (krydderier i sydindisk stil), pillowy idlis (fluffy, salte kager), kozhukattai (sydindiske dumplings) lavet af en række mel, tamarind ris eller ostemasse ris og hendes hjemmelavede mangoindfald. Bemærk venligst, dette er ikke en professionel madlavningskurs, men denne oplevelse er et besøg i et autentisk lokalt hjem for at møde en lokal person og dele kultur og køkken sammen.