Begynd din tur med at udforske et storslået normannisk slot, der viser mange receptionslokaler, hvor adelige ville have modtaget gæster. Dette er også det statelige bryllupssted for grev Giangirolamo II Acquaviva d'Aragona. Du vil beundre malerier fra det 17. århundrede af Paolo Finoglio, såsom La Gerusalemme Liberata.

Dernæst vil du vandre gennem klosteret San Benedetto di Conversano, som er dedikeret til Saint of Norcia. Klosteret er overset af et elegant barokklokketårn, og det middelalderlige kloster byder på en betagende udsigt over de syv romanske tredobbelte porte. Også indrettet i klostret er den vigtige arkæologiske afdeling af det civile museum. Fremviser artefakter fra forhistorie til romertiden: palæolitiske flintsten og litiske redskaber, der kommer fra hulerne i Conversano og Monopoli.

Beundre den apuliske romanske katedral i Conversano, dedikeret til Santa Maria Assunta, den har en elegant facade med et rosenvindue fra det 15. århundrede. Interiøret bevarer tre skibe, der viser smukke motiver på de byzantinsk inspirerede søjler. På trods af branden i 1911, der ødelagde de fleste af værkerne, bevarer katedralen stadig en stor fresko af Pisan-skolen, et trækrucifiks og ikonet for Madonna della Fonte, skytshelgen for Conversano.