Tag med Kanae til en markedstur på Sapporo Morning Market og Jogai Market, før du går til hendes køkken for at lære at tilberede traditionelle japanske retter såsom kinpira-gobo (sød og salt kogt burre), agedashi-tofu (dybstegt og krydret tofu) , misosuppe.

Kanae er en amerikansk universitetsuddannet og er en sjov vært, der elsker at dele historier om, hvordan de lokale bor og spiser. Hun er ivrig efter at imødekomme din anmodning om menuer, så lad hende det vide, når du foretager en reservationsanmodning. Hun er også glad for at introducere Hokkaido-retter såsom suppekarry, chan chan yaki og kaisen-don (donburi af frisk fisk og skaldyr) i stedet for typiske homestyle-menuer.

Oprindeligt fra Kamakura, Kanae og hendes mand og to døtre har boet i Sapporo i over et årti. Påvirket af sin mor, som var en stor kok, har Kanae altid elsket mad og madlavning. Efter at have boet i Hokkaido, der kan prale af de bedste produkter i Japan, sætter Kanae pris på og nyder at lave mad med lokale friske, indfødte grøntsager, fisk, kød og krydderier.