At besøge Mas des Bories ejendom er frem for alt at opdage et landbrugsmæssigt og usædvanligt Provence. Ejendommens 2000 oliventræer strækker sig over et enestående terroir, omgivet af vild og mineralsk natur. Bories, små stenhytter fra det 19. århundrede ligger spredt midt i olivenlunden og giver den sin identitet. At besøge Mas des Bories ejendom betyder også at fordybe dig i en verden af avancerede provencalske olivenolier; vores olivenolier er anerkendt for deres fortræffeligheder og tildeles medaljer hvert år, både i Frankrig og internationalt, for deres høje kvalitet og friskhed. Vores oliven dyrkes ved at bruge bæredygtige og etiske praksisser med absolut respekt for jorden, træerne og den lokale biodiversitet. Plukningen er manuel for at bevare frugtens integritet. Så snart de er høstet, omdannes oliven samme dag til olie i vores moderne mølle ved kold udvinding. Olien tappes i hånden på ejendommen.