Mød din private guide-chauffør på Betlehem 300 Checkpoint og kør videre til den gamle by i Bethlehem. Gå gennem de smalle gader i den gamle by og nyd de gamle arkitekter af bygningerne fra den osmanniske periode. Stop ved Bethlehem Icon Center, der tidligere var et lokalt hus, og i dag er det et center, der underviser i byzantinsk ikonografi. Gå Star Street - som Joseph og Maria tog, da de kom til Betlehem, Jesu fødested. Gå videre gennem den gamle by og stoppe byens vigtigste gamle indgang og derefter til Hosh Al syriske kvarter, se bygningen indefra og stop for en kop te eller arabisk kaffe. Besøg et gammelt Olive Press museum og lær om olivenhøst og olivenolieproduktion, bygningen, der huser museet, stammer helt tilbage til 1800-tallet. Det huser mange etnografiske og arkæologiske artefakter med hele olieproduktionsprocessen. Desuden viser udstillingen også de mange anvendelser til olie såsom lamper, medicin, mad, sæbe og endda kosmetik.