Jeg er Stefano Corvucci, din private kok og guide. Jeg vil tage dig med på en rejse til de steder, hvor de traditionelle italienske retter blev født. På denne tur vil du lære om et ufatteligt udvalg af sæsonbestemte lokale ingredienser, og du vil blive ekspert i at vælge dem. Jeg vil underholde dig ved at vise og forklare alt, hvad jeg har lært i løbet af mit gourmetliv, og afsløre mit hjemlands skatte og gastronomiske hemmeligheder. Vi vil prøve de originale opskrifter fra Pellegrino Artusis kogebog.

Hvad der er inkluderet:

• Overnatning i lejlighed, bondegård eller hotel;

• Måltider, drikkevarer og lokal transport

• 3 dage i Bologna med personlig madlavningsundervisning på Culinary Institute of Bologna;

• 1 dag i Emilia Romagna på opdagelse i hemmelighederne bag parmigiano reggiano og prosciutto

• 1 dag i Vignola, Modena med madlavningsundervisning på en gammel, traditionel balsamicoeddikefabrik.

• 3 dage i den pragtfulde bjergregion Apenninerne på grænsen mellem Toscana og Marche. Her, væk fra de typiske turistruter, vil du opdage et fascinerende, hyggeligt og meget romantisk område, der afslører sine skatte i hvert hjørne;

• 1 dag til at besøge Montefeltro-området og lære om renæssancehertugen Federico da Montefeltro;

• 1 dag i Ravenna, som engang var Roms gamle hovedstad, hvor vi besøger San Vitale-basilikaen og dens byzantinske mosaikker.

Hvad du kan forvente:

• Vi tilbereder og spiser sammen de bedste italienske retter, alt efter årstiden, fødevarer som porcini og kantareller, hvide trøfler, lokalt kød og skaldyr, regionale salumi og oste, friske grøntsager og selvfølgelig håndlavede pastaer;

• Vi skal drikke og nyde mine italienske yndlingsvine: Barolo og Barbaresco, Valpolicella og Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino og Super Tuscans.

• Guidet tur til de berømte madmarkeder i Bologna;

• Personlige madlavningstimer på mit bjergretreat i Apenninerne

• Jeg spiser på mine yndlingsrestauranter, tager på picnic i skoven og laver traditionelle Pellegrino Artusi-opskrifter i mit køkken;

• Besøg hos lokale landmænd, vinkældre og markeder;

• Besøg i La Verna-helligdommen (Toscana), som blev grundlagt af Frans af Assisi: Her beundrer vi de smukke værker i blyglaseret terrakotta af Andrea Della Robbia;

• Besøg i Borgo San Sepolcro (Toscana), maleren Piero della Francescas hjem, hvor vi besøger den lokale muse.