1. Der bruges ikke hvedemel (erfaring med at lave sobanudler med kun 100% boghvedemel)
   ・Ingen mel eller bindemidler brugt.
   Denne tempura-plan med 100 % boghvedenudler og rismel er fuldstændig glutenfri.
   Der er dog ingen kompromiser med smag, aroma eller tekstur.
   Dette er en traditionel japansk mad med en autentisk og kraftfuld smag, der vender billedet af glutenfri som en kost, der kræver udholdenhed.
   Faktisk er soba oprindeligt en basisfødevare i Japan, der ikke bruger hvede.
   Dette er den “bedste glutenfri mad”, der i øjeblikket er efterspurgt over hele verden.

②Det er meget vanskeligt at lave glutenfri soba [Der er få soba-håndværkere, der kan lave 100% glutenfri soba]
-Da der ikke bruges bindemiddel (hvedemel), tørrer det let ud og går let i stykker.Da nudlerne er tilbøjelige til at revne, er hastighed vigtigere end ved almindelig soba-fremstilling!Vær venlig at samarbejde, når du deltager!
Den påvirkes også let af temperatur og fugtighed.Selv når man laver soba med hvedemel, er de små detaljer i soba-fremstillingsprocessen, såsom temperatur, fugtighed og processen med at omdanne sobaen til mel, vigtige.
・Brug af hvedemel kan faktisk stabilisere processen med at lave sobanudler.Den 100% boghvede soba i denne oplevelse er lavet med boghvedemel af høj kvalitet fra Hokkaido, så den kan laves lækkert og uden at gå i stykker.

1. Oplev traditionel japansk sobakultur
   Sobakultur, der går tilbage til Edo-perioden (omkring 1600)
   ・Der er forskellige måder at ramme på afhængigt af regionen og æraen.

2. Det stopper ikke med bare at lave sobanudler – prøv at spise dem selv!
   ・Vores særlige sobasuppe lavet af dashi (dashi er lavet udelukkende med tang)
   ・Tempura er lavet af en japansk kok.Brug af rismel gør denne tempura glutenfri.Rismel kan være sværere at overtrække end almindelig tempuramel, men vores kokke sørger for, at det tilberedes ligesom almindelig tempura.
   ・Vi bruger også naturlig Hokkaido-bjergwasabi.
   ・Lær hvordan man tilsætter suppen og spiser soba
   ・Fordi det er en ægte soba-restaurant, kan du forstå den autentiske smag
   ・Lær om sobasuppens kultur

3. Den ro i sindet, der følger med at lære på en rigtig soba-restaurant

4. Fordi sobafremstilling er håndværkernes domæne, er der ingen soba-oplevelser tilgængelige på rigtige soba-restauranter, selv ikke i Japan.
   For jo mere du lukker andre ind i håndværkerens felt, og jo mere du lærer om soba, jo vanskeligere bliver det!
   Du kan være sikker på, at vores restaurant er støttet af håndværkere, der har lavet soba i mange år.
   ・Det er ikke en turistfacilitet, så du kan lære at lave og spise sobanudler.
   ・Vores soba-håndværkere er dygtige til at lave sobanudler ved hjælp af en række forskellige metoder, såsom 20% hvedemel, 80% boghvedemel, 10% hvedemel, 90% boghvedemel og 100% boghvedemel.