Oplev hemmelighederne bag det toscanske køkken på Podere Spedalone
Dyk ned i hjertet af det autentiske toscanske køkken med vores oplevelsesrige madlavningskurser, der afholdes i det betagende landskab omkring Podere Spedalone – en økologisk gård og historisk herregård, der ligger smukt indlejret i Val d'Orcias bølgende bakker.
Vores kurser værner om de ædle traditioner fra vores forældre og bedsteforældre, hvor hver opskrift fortæller en historie, og hver ret rummer Toscanas sjæl.
Ægthed fra jord til bord
Hos Podere Spedalone sætter vi en ære i vores »fra jord til bord«-filosofi. Vores råvarer kommer direkte fra vores økologiske have, hvilket sikrer, at hver eneste ret er fyldt med sæsonens smagsoplevelser. Friske grøntsager, duftende urter og solmodne frugter høstes dagligt, mens de øvrige ingredienser omhyggeligt udvælges fra nærliggende lokale gårde.
Hvad du vil lære
Under vejledning af vores engagerede kok vil du dykke ned i den håndlavede toscanske madkultur og tilberede retter ved hjælp af traditionelle teknikker:
Frisk, håndlavet pasta: Lær at fremstille to forskellige pastatyper, f.eks. de klassiske tagliatelle eller pappardelle samt pici – en lokal, traditionel pastatype, der rulles ud i hånden og serveres med en fyldig tomatsauce eller en langtidskogt kødsauce.
Håndværksbrød: Lær kunsten at bage traditionelt toscansk brød.
Cantucci: Oplev hemmelighederne bag disse klassiske italienske mandelkager, der er den perfekte søde afslutning på ethvert toscansk måltid.
Alle de teknikker og opskrifter, du lærer, kan nemt laves derhjemme, så du kan bringe en smag af Toscana ind i dit eget køkken.
Spiseoplevelsen
Efter timen kan du sætte dig ned og nyde frugterne af dit arbejde under en hyggelig fælles frokost. Hvis vejret tillader det, spiser I udendørs, hvor I kan nyde den storslåede udsigt over Val d'Orcia, eller i vores historiske spisesal i gårdshuset, der emmer af rustik charme og en hyggelig atmosfære.
Hvis du vil forkæle dig selv med noget helt særligt, kan du opgradere dit måltid, så det kommer til at omfatte vores berømte Fiorentina-bøf – en af Toscanas mest værdsatte kulinariske skatte. Denne bøf, der stammer fra lokale opdrættere, er udskåret af en dygtig slagter og grillet til perfektion, kan bestilles som et valgfrit tillæg pr. person og forudbestilles på vores reservationsside.
Vin og drikkevarer
Som supplement til dine kulinariske kreationer tilbyder vi et udvalg af lokalt producerede, naturlige og overvejende økologiske vine samt håndværksøl og sodavand. Disse drikkevarer er omhyggeligt udvalgt for at fremhæve hver enkelt ret og gøre din madoplevelse endnu bedre.
Kursusoplysninger:
Varighed: Ca. 4 timer (madlavningskursus plus spisetid)
Sted: Køkkenet og spiseområderne på Podere Spedalone
Omgivelser: Spisning udendørs med panoramaudsigt (hvis vejret tillader det) eller i vores historiske spisesal
Hos Podere Spedalone handler madlavning ikke blot om at følge opskrifter – det handler om at omfavne en livsstil, dele øjeblikke og skabe minder.
Tag med os på en oplevelsesrig rejse ind i Toscanas smagsverden, hvor hver eneste ingrediens fortæller en historie, og hver eneste bid får dig til at føle dig som hjemme.
Book din toscanske madlavningsoplevelse allerede i dag!
