Calestano er ikke markeret på de fleste turistkort. Det er netop derfor, vi elsker det.
Kun 40 minutter fra Parma ligger denne middelalderlige landsby i de bølgende bakker, hvor min mor Nadia og jeg, Virginia, åbner vores hjem – og vores køkken – for en lille gruppe gæster (maks. 8) til en pastaoplevelse, der slet ikke minder om et kursus.
Åh, og vores katte, Cesare og Cindy, vil sikkert også være der for at byde jer velkommen.

Hvad vi skal lave sammen:

To italienske pastaklassikere, udelukkende håndlavet: ravioli, der er bløde som skyer, og silkebløde tagliatelle, tilberedt med økologiske sæsonråvarer — hvoraf mange er plukket direkte fra vores have samme morgen.

Vil du gøre det til noget helt særligt?

Tilføj den sorte trøffel — friskplukket i skovene omkring Calestano. Der findes intet sted, der ligger tættere på kilden end dette.

Efter tilberedningen:

Derefter begiver I jer ud på vores terrasse med panoramaudsigt for at nyde et langt og overdådigt italiensk måltid: lokale antipasti, Parmigiano Reggiano, jeres frisklavede pasta med hjemmelavet sauce, vores familiens tiramisù og masser af lokal vin. Her kan du glæde dig til hyggelige samtaler, betagende udsigter og en afslappet atmosfære.

Ingen bil? Det er ikke noget problem.
Jeg kan arrangere en privat transport fra centrum af Parma — bare giv mig besked, når du booker. Det eneste, du skal gøre, er at møde op med god appetit.

Det her er ikke en madlavningsskole. Det er et hyggeligt hjem, et rigtigt måltid og en eftermiddag, du virkelig vil huske.