Et lands mad siger meget om kulturen og befolkningen. Lær om den lokale mad, samtidig med at du lærer om kulturen og de sociale problemer, landet står over for i dag. Jeg taler om og viser de områder, som mange besøgende aldrig ser i de tre oprindelige kvarterer. På denne mad- og samfundstur vil du udforske den lokale mad og en skjult bar med et stop ved den bedste lokale fisk og skaldyr (ikke det turistede fiskemarked) for ceviche, lokal øl og andre lækkerier. På den lokale café skal vi smage den bedste mad i Santa Ana. Vi tager til min yndlingsfonda (lokal restaurant) The Black Door, som har den bedste stegte kylling i området. På vej til disse steder har jeg en tendens til at tage sideveje til små smagsprøver på andre fødevarer (mine favoritter er et unikt bagværk i Las Tablas-området og kinesisk med et panamansk præg). Vi ser, hvordan de lokale køber ind på rejsen, og går derefter ind i Casco Viejo til en aftencocktail. Vær forberedt på at spise en hel del! Al mad og drikke, som værten bestiller, er inkluderet i billetprisen. Jeg tilpasser rejsen til folk, der har kostrestriktioner.

Vær opmærksom på, at denne oplevelse primært er i Santa Ana-kvarteret (et panamansk lavmiddelklasseområde) med ca. 5 blokke i udkanten af El Chorrillo (folk er meget imødekommende), der kan være anderledes end dit hjemlands standard for lavmiddelklasse med lokale, der bor der, og som er af mørkere hudfarve (vi er i Panama). Kvartererne har mange unikke lugte (gode og dårlige). Alle madsteder følger de lokale sundhedsregler, men de er ikke turistmadsteder. Oplevelsen varer til 18.30, og så bliver det mørkt. Området ser måske anderledes ud om natten, fordi det opleves som mere sikkert. Oplevelsen prioriterer sikkerhed hele vejen igennem.

• Hvis du gerne vil have en kaffeoplevelse, så lad mig det vide, og jeg kan ændre oplevelsen. Lokal kaffe er generelt en del af turen på det første stop.

Læs mere om Local to the Not so Local Food and Drink Tour: Panama City - en tur https://www.viator.com/tours/Panama-City/Local-to-the-Not-so-Local-Food-and-Drink-Tour-Panama-City/d950-377175P2?mcid=56757

Vi mødes på Plaza V Centenario (ved Casco-trappen, hvor de indfødte har salgsboder). Jeg vil være den høje og tynde hvide fyr med en slidt sort hat med lille skygge.