Palermo er en smuk by, der ikke kun er kendt for sin rige historie og smukke arkitektur, men også for sin lækre mad. Et madlavningskursus med en rundvisning på det lokale marked er en fantastisk måde at opleve byens kulinariske scene på og lære at lave traditionelle sicilianske retter.
Oplevelsen begynder normalt med et besøg på et af byens travle markeder, hvor den lokale guide viser de besøgende rundt og introducerer dem til sælgerne og også forklarer vigtigheden af friske og lokalt fremskaffede ingredienser i det sicilianske køkken. Her kan besøgende smage på lokale produkter som tørrede frugter, nødder, ost og saltet kød.
Efter markedsturen går de besøgende videre til stedet for madlavningskurset. Madlavningskurserne finder som regel sted i et smukt og traditionelt siciliansk køkken, hvor de besøgende starter madlavningsrejsen med et glas vin og nogle typiske sicilianske appetitvækkere. Derefter vil kokken guide dem gennem tilberedningen af en komplet menu, der normalt omfatter en forret, en hovedret og en dessert baseret på traditionelle sicilianske opskrifter.
I løbet af madlavningskurset vil de besøgende lære forskellige kulinariske teknikker, såsom hvordan man tilbereder fisk og skaldyr, sauce og pasta fra bunden. De vil også lære om de ingredienser, der bruges, såsom friske urter og lokale grøntsager. Kokken vil også give en masse interessant indsigt i de sicilianske kulinariske traditioner, forklare retternes oprindelse og den kulturelle betydning af visse ingredienser eller tilberedninger.
Efter madlavningskurset sætter de besøgende sig ned for at nyde det måltid, de har tilberedt. Det er en fantastisk måde for besøgende at afslutte dagen på, med nye venner omkring bordet, god mad og en bedre forståelse af smagene og traditionerne i det sicilianske køkken.
Alt i alt er et madlavningskursus med en rundvisning på det lokale marked en fremragende oplevelse for besøgende i Palermo, der ønsker at lære mere om byens kulinariske kultur og tage noget af den med tilbage til deres egne køkkener.
Bemærk venligst, at fiskebutikkerne er lukket om mandagen, og når markedet er lukket, vil der i stedet være en særlig introduktion og ekstra smagsprøver på kokkeskolen.
