Start din tur i Kawachi, et af Osakas gamle bryggeridistrikter, og følg sporene efter sake, øl og vin tilbage til deres oprindelse. Læs mere om områdets bjergkilder, frugtbare jord og gamle handelsruter, der gjorde det nemt at transportere tønderne væk, når de var færdigfremstillede.

Start med at besøge Amano Sake-bryggeriet, hvor den sake, der står på hylden, har vundet nationale guldmedaljer og ifølge den lokale historie engang har været på Toyotomi Hideyoshis læber. Selve butikken ser ud, som om den ikke har ændret sig i hundrede år, og det samme gælder opskriften og området. Nyd et glas øl direkte fra bryggeriet, der har brygget øl i generationer.

Derefter skal du tage hen til Banrinoharu-bryggeriet. Øllet her har sin oprindelse i det, som de lokale siden Edo-perioden har kaldt »gyldent vand« – kildevand fra Kongo-bjerget, der i århundreder har forsynet denne dal. Det brygges i et ombygget sake-lager, så man drikker moderne craft-øl omgivet af gamle træbjælker, der oprindeligt var bygget til noget helt andet. Nyd en frisk pint, der tappes direkte fra bryggeriet.

Afslut turen hos Kawachi Wine, der ligger i et af Japans ældste vinområder, hvor vinfremstillingen i generationer har været i lokale hænder.