Er du ny inden for sake, eller er du allerede fan? Denne afslappede 90-minutters smagning hos Sake Potan, en lille sake-bar i Fukushimas-kvarteret i Osaka, hjælper dig med at opdage de smagsnuancer, du personligt foretrækker — ingen forudgående viden kræves.
Din sake-ekspert skænker syv smagsprøver à 45 ml, som vores team har udvalgt i »omakase«-stil (»omakase« betyder ekspertens udvalg), og forklarer hver enkelt på klart engelsk. Først skal du sammenligne tre sake-sorter med tydeligt forskellige smagsprofiler. Derefter skal du smage på to sake-sorter fremstillet af forskellige rissorter og lære, hvordan risen påvirker smagen. Prøv derefter den samme sake både afkølet og varm for at mærke, hvordan temperaturen ændrer aromaen og smagen. Undervejs vil du også sammenligne, hvordan forskellige glas påvirker duften og smagen.
Der serveres tre sæsonbestemte japanske småretter, der passer godt til sakeen. Det er lette retter, der er udvalgt til smagsprøven, ikke et fuldt måltid. Under hele arrangementet kan du stille spørgsmål, snakke med vores personale og notere hver enkelt sake på dit smagsark — så når det er slut, vil du kende dine egne præferencer, når det gælder sake, og føle dig sikker på at vælge sake på izakayaer og i vin- og spiritusbutikker resten af din rejse.
Sådan forløber oplevelsen:
- Velkomst og en kort introduktion til, hvordan sake fremstilles — ris, vand og koji
- Smagning: tre sake med forskellige smagsprofiler (45 ml hver)
- Ris-sammenligning: to sake af forskellige rissorter (45 ml hver)
- Temperatursammenligning: den samme sake serveret kølet og varm (45 ml hver), samt en sammenligning af glas
- Spørgsmål og svar, en åben samtale og et tilbageblik på dit smagsark for at finde din foretrukne sakestil
Om din vært:
Denne oplevelse er udviklet af ejeren af Sake Potan, en tidligere sake-brygger, der har gennemgået en uddannelse på et sake-bryggeri i Osaka. Jeres arrangement ledes på engelsk af en af vores sake-eksperter, som vil fortælle om brygningsprocessen, regionerne og historierne bag hver flaske samt hvordan man bedst nyder sake — på et enkelt og imødekommende engelsk.
